Que el permiso sanitario de sus alimentos de riesgo medio no venza sin renovar

El Permiso Sanitario es el acto administrativo expedido por la autoridad sanitaria competente mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, procesar, envasar, importar y/o comercializar un alimento de riesgo medio en salud pública con destino al consumo humano (artículo 3 de la Resolución 2674 de 2013). Todo alimento que se expenda directamente al consumidor debe obtener, de acuerdo con su riesgo en salud pública, la Notificación Sanitaria (NSA), el Permiso Sanitario (PSA) o el Registro Sanitario (RSA) expedido por el INVIMA, con las excepciones de los alimentos naturales sin transformación, los de origen animal crudos refrigerados o congelados sin transformación, los destinados exclusivamente a la industria y al sector gastronómico y los del Puerto Libre de San Andrés y Providencia (artículo 37, modificado por el artículo 1 de la Resolución 3168 de 2015). La clasificación de los alimentos por riesgo está en el anexo técnico de la Resolución 719 de 2015 (artículos 1 y 2).

El Permiso Sanitario tiene una vigencia de siete (7) años y puede renovarse sucesivamente por períodos iguales; la solicitud de renovación la debe realizar el titular del permiso tres (3) meses antes de la fecha de su vencimiento, acreditando la documentación exigida en la resolución (artículo 39). Los requisitos para expedir el registro o permiso sanitario, para alimentos nacionales e importados, están en el artículo 38 (formato de solicitud del INVIMA y ficha técnica del producto; para importados, además, certificado de venta libre y autorización del fabricante al importador). Los trámites de expedición, renovación y ciertas modificaciones se surten de manera automática, con revisión posterior de la documentación, según los procedimientos que defina el INVIMA (artículo 37, modificado).

El INVIMA expide los permisos sanitarios, así como su renovación y modificación (artículo 44); los permisos se conceden para fabricar y vender, fabricar, envasar y vender, envasar y vender, importar y vender, o importar, envasar y vender (artículo 45). Un mismo permiso puede amparar varios alimentos en los casos del artículo 42, y cualquier cambio debe reportarse ante el INVIMA (artículo 43). El titular debe cumplir en todo momento la reglamentación sanitaria y las condiciones bajo las cuales se concedió el permiso (artículo 47), y el INVIMA puede ordenar en cualquier momento su revisión de oficio (artículos 48 y 49). Para comparar: el Registro Sanitario, de alto riesgo, dura cinco años (artículo 39) y la Notificación Sanitaria, de menor riesgo, diez años (artículo 41).